Свой бизнес: «Кофе-бюро» Ясмины Муратович и Екатерины Евстроповой

Свой бизнес: "Кофе-бюро" Ясмины Муратович и Екатерины Евстроповой

Стиль жизни
Свой бизнес: "Кофе-бюро" Ясмины Муратович и Екатерины Евстроповой
25.08.2017

Как создать свой бренд, занимаясь только тем, что любишь.

Одна из основательниц кофейни «Кофе-бюро» Ясмина Муратович рассказала TrendSpace о первоначальных вложениях, отличиях от конкурентов и любимом кофе.

Вы открыли кофейню в одиночку или у вас есть партнер? 

Открыли вместе с подругой.

Рассматривали ли вы другие варианты для бизнеса? Почему решили открыть именно кофейню?

Да, была еще одна идея — также ресторанного формата. Некоторое время я жила в Италии и всегда восхищалась множеством барчиков, где можно быстро забежать выпить вкусный кофе за полтора евро. Если мы говорим про настоящий вкусный кофе и кофейные напитки без всяких непонятных добавок типа «база» и «загустители», то в Москве таких мест немного. Мы с подругой захотели сделать по-настоящему качественный продукт, и у нас это получилось. Мы лично тщательно и скрупулезно отбираем все продукты.

Свой бизнес: "Кофе-бюро" Ясмины Муратович и Екатерины Евстроповой

Сами часто пьете кофе?

Сейчас из-за беременности не очень много, но со дня на день у нас появится декаф (кофе без кофеина), и я смогу радовать себя немного чаще.

Сколько кружек в день пьете? 

Сейчас одну в неделю, а раньше одну-две в день.

Какой ваш любимый?

Флэт Уайт (в меру крепкий и в меру молочный).

Согласны с тем, что без кофе в большом городе обойтись очень сложно? 

Совершенно согласна. По количеству гостей я понимаю, что без кофе в этом городе не обойтись. Я рада, что мы варим такой кофе, который нравится людям.

Свой бизнес: "Кофе-бюро" Ясмины Муратович и Екатерины Евстроповой

Думаем, не станете отрицать, что кофеен сейчас в Москве столько, что не счесть. Чем вы отличаетесь от многочисленных конкурентов? 

Кофеен много, но хороших мало. Наше отличие от конкурентов заключается в том, что мы все контролируем, лично отбираем все продукты. Постоянно меняем сорта — для разнообразия, и чтобы порадовать наших гостей. Мы всегда прислушиваемся к их мнению. Недавно, например, девушка сказала, что ей не хватает ягодного сиропа — мы быстренько это исправили. Ну и все напитки готовятся исключительно из свежих и натуральных продуктов. А еще у нас большой выбор молока: соевое, маложирное, кокосовое и миндальное. Не везде есть такое разнообразие. 

С какими трудностями вам пришлось столкнуться на первых порах? 

Так как мы с подругой не кофейные эксперты, а всего лишь кофеманы, нам было тяжело влиться в эту тусовку. Мы очень много читали и ходили на всевозможные лекции. Но на самом деле все это — очень приятные трудности.

Помогла ли вам ваша светская известность? 

Конечно. Но у нас очень много гостей, которые меня не знают и приходят исключительно на запах свежесваренного кофе.

Какова сумма инвестиций, вложенных в ваш бизнес в самом начале? 

Сумма до 2 миллионов.

Свой бизнес: "Кофе-бюро" Ясмины Муратович и Екатерины Евстроповой

Вы уже окупились? 

Окупились. 

Как вам удается совмещать работу с беременностью? 

Очень легко! Сейчас работа в кофейне налажена, и, так как нас двое, мы с легкостью делим между собой все задачи. Я в основном работаю из дома. Несколько раз в неделю приезжаю на проверку. 

Что бы вы посоветовали девушкам, которые хотят открыть собственный бизнес? 

Советую делать и не бояться, иначе кто-то сделает это за вас. Но конечно же сначала нужно взвесить все за и против.  

Не давил ли на вас поначалу стереотип, что бизнес — дело, в котором преуспевают только мужчины? 

Первый раз об этом слышу. Уверена в себе так же, как и в своих идеях!

Свой бизнес: "Кофе-бюро" Ясмины Муратович и Екатерины Евстроповой

«Кофе-бюро»
Славянская пл., 2/5/4, стр. 3
Facebook

Источник: http://www.trendspace.ru/lifestyle/svoy_biznes_yasmina_muratovich/