Ресторанный гид: 6–12 марта

Ресторанный гид: 6–12 марта

Стиль жизни
Ресторанный гид: 6–12 марта
06.03.2017

Саша Сутормина о лучших гастрономических событиях недели.

Пока все причастные отходят от фестиваля «Икра», всю прошлую неделю заполнявшего ваши фейсбуки мириадами фотографий и восторженных постов, расскажем, что происходит в Москве на неделе этой. 

LITRO на Большой Грузинской

Ресторанный гид: 6–12 марта

Почти каждая новость про открытие очередного ресторана начинается с «На месте почившего заведения [X]». Так и здесь – на месте «Юлиной кухни» (слава богу, закрывшейся довольно давно) на Большой Грузинской дверь в дверь с AQ Kitchen заработал винный гастробар LITRO. И это, скажем прямо, хорошие новости. Особенно учитывая то, сколько вариантов перебрали товарищи, площадку «Юлиной кухни» прибравшие к рукам (не будем показывать пальцем). 

Ресторанный гид: 6–12 марта

В итоге место отдали Ларисе Мамедовой и Тарасу Кириенко – уже год как развивающим чудесный винный бар Touché на Трехгорной мануфактуре. Здесь немудреную концепцию приспособили под нужды Большой Грузинской – с учетом проходимости и аудитории. Винную карту писала Влада Лесниченко вместе с Ларисой Мамедовой, и получилось, как всегда, бодро. Карта поделена на Terra (насыщенные и яркие вина типа рислинга Kartauserhof, Mersault Sous La Velle и вечная Gaja) и Mare (легкие и изящные вина типа рислинга Eva Fricke и Lange Nebbiolo Ca’ del Baio).

Ресторанный гид: 6–12 марта

Большая подборка вин по бокалам (38 позиций, от 340 рублей за бокал), к тому же благодаря coravin’у можно заказать бокал любого вина из карты – хоть классику, хоть махровую биодинамику. С названием решили поиграть: есть литровые декантеры по 1900 рублей (кьянти, гарнача, розовый зинфандель из США, мускате и белая Португалия), а есть вертикаль сицилийской винодельни Litra (винодельня существование прекратила, вина эти в Москве редкость).

Ресторанный гид: 6–12 марта

Меню небольшое, и если вы знакомы с почерком Кириенко, удивления не будет. Рыба, морепродукты, любовь к вегетарианцам (впрочем, не только к ним) и регулярный обновляемый список горячих блюд. Примерно так: севиче из сибаса с соусом из моркови и маракуйи (670 рублей), тартар из тунца с авокадо (890 рублей), щупальца кальмара с киноа и овощами, «московская» страчателла с сицилийским салатом из помидоров и оливок (890 рублей, вкусная), «московская» же буррата с овощами (990 рублей, тоже вкусная), печеная цветная капуста с картофельными ньокки и изюм с овощным пюре (650 рублей), печеная утка с личи и овощами, осьминог с ризотто из картофеля (1390 рублей) и два вида бургеров (креветками и авокадо и мини-бургеры с пряным ягненком).

Ресторанный гид: 6–12 марта

Есть еще два супа (марокканский и тыквенное-морковный с киноа и креветками, по весне, думаю, сменят) и традиционно удающиеся Тарасу десерты. Хлеб пекут сами – и он отличный, если худеете, даже не начинайте.

Ресторанный гид: 6–12 марта

В общем, плюс одно место, где можно выпить вина и неплохо поесть, созерцая вечную пробку на Большой Грузинской.

LITRO

facebook.com/litrobar


Большая Грузинская, 69

Ketch Up на Кузнецком

Ресторанный гид: 6–12 марта

На Кузнецком Мосту открылось заведение от владельцев петербургской сети Ketch Up Burgers. Открылся Ketch Up на месте бара «Грязный койот». Свято место пусто не бывает – и по ресторанным открытиям это видно особенно четко. Решили открыть бургерную-ресторан и разбитной бар с диджеями в одном флаконе.

В команде московского заведения – Андрей Телеш (в прошлом причастный к, например, Calicano), Андрей Курченко и промоутер Александр Захаров. За дизайн в ответе агентство PHD (на их чистой совести – Door19 и 15 Kitchen + Bar, упомянутый в этом выпуске). 

Ресторанный гид: 6–12 марта

В меню – бургеры (под полтора десятка разных, от 350 за вегетарианский до 850 за бургер с крабом), мясо (филе-миньон – 1250, флэт-айрон – 750, морепродукты (осьминог с мини-картофелем – 750, треска с картофельным пюре и яйцом пашот – 550, кальмар с кукурузой и томатным хреном – 450), брускетты, салаты, супы (два томатных – с морепродуктами и с моцареллой, чеддер и куриный), масса закусок и испанское влияние. В коктейльной карте  – вся классика от 450 рублей (Moscow Mule, Negroni, Singapore Sling, Mai-Tai, Penicillin и прочее). Чистый алкоголь, шампанское (есть и Drappier Carte d’Or за 5800, и зачем-то Dom Pérignon за 24 600), вина по бокалам (от 260, страшно сказать), бутылочное пиво и крафт. 

Ресторанный гид: 6–12 марта

На Кузнецком такой формат, думается, и нужен – а с ценовой политикой «Кетчупа» (недорого!) ребят может ждать успех. Если будет весело, разумеется.


Ketch Up

https://www.facebook.com/ketchupmoscow/

Кузнецкий Мост, 6/3, стр. 3

Butcher на Патриарших

Ресторанный гид: 6–12 марта

После бесконечных месяцев простоя и затянувшихся согласований в Большой Патриаршем открылась мясная лавка Butcher. Лавку открыла «Гинза», лицо проекта – примелькавшееся за долгие годы московских трудов лицо Карло Греку. В послужном списке руководителя мясной лавки – «работа в мишленовских ресторанах и участие в проектах Алена Дюкасса во Франции и Монако», как сообщает нам пресс-релиз (люблю вот эту вот «работу в мишленовских ресторанах»). В числе его московских проектов – закрытые ныне Beefbar, «Дом Карло», One Pot (молнией пронесшийся по небосводу бессмысленных ресторанов столицы) и вполне себе успешный «Карлсон».

Ресторанный гид: 6–12 марта

Как бы то ни было – с 11 до 23 каждый день теперь вы можете купить в Butcher’e вырезки, ребрышки, крылышки, языки, фарш, купаты, вырезки, тефтельки, паштеты и, не побоюсь этих слов, «эксклюзивный набор соусов» и «авторский маринад». Кроме того – пастрами, колбаса, пельмени, помидоры, оливки, сыры и даже красный лучок – все здесь есть. Вечером скидка – 20 процентов.

Butcher
https://www.facebook.com/butcher.moscow/

Большой Патриарший пер., 8

«ОБЕДБУФЕТ» в Москве-Сити

Ресторанный гид: 6–12 марта

«ОБЕДБУФЕТ» шагает по Москве. Четвертый по счету «Обед» (совместный проект братьев Алексея и Дмитрия Васильчуков и Дмитрия Сергеева из «Гинзы») открылся в Москве-Сити. Мог бы стать и пятым, но слишком маленькую для формата точку на Белой площади недавно закрыли. 

Новый «ОБЕДБУФЕТ» – в «Башне на набережной» – имеет 200 посадок и продолжает развивать концепцию «все и сразу». Под четыре сотни блюд, которые постоянно меняются, станции пиццы, пасты, вока, плова, гриля и суши. Все можно взять с собой домой или в офис со скидкой 20 процентов. 

Ресторанный гид: 6–12 марта

Здесь еще и нечто вроде коворкинга есть – пространство, где можно в более спокойной обстановке пообщаться, поработать, распечатать документы и принять пищу. 

Ресторанный гид: 6–12 марта

Добавьте к этому всему высокое в общей массе качество блюд, быстрое – в общей массе – обслуживание, заявленный средний чек в 350–500 рублей – вот вам и секрет успеха в логове белых воротничков. 


«ОБЕДБУФЕТ»

https://www.facebook.com/obedbufet/

БЦ «Башня на набережной», Пресненская наб., 10, 1-й этаж

Праздничное веселье в 15 Kitchen + Bar

Ресторанный гид: 6–12 марта

Как все мы помним, в среду нас ждет выходной имени Клары Цеткин, Розы Люксембург и инстаграмных букетов роз (в аренду или нет – это уж никто не разберет). 

15 Kitchen, как всегда, к делу подошла в своем стиле – решила лишний раз повеселиться вместе с гостями. Больше, больше мальчиков, решили в «Пятнашке». И, думается, они правы.

За баром 7 и 8 марта будут работать гастролеры из Барселоны – Moe Aljaff & Mathias Alsen, известные как Two Schmucks (переведите сами). Моэ – финалист 2016 BACARDÍ Legacy Global из бара-дестиллерии HIMKOK (Осло), а Матиас – участник BACARDÍ Legacy 2015 от First Hotel Grims Grenka. 

Сегодня ребята работают вместе в Барселоне – и собираются открывать там свой собственный бар, а заодно катаются по мировым барам в качестве приглашенных звезд. В «Пятнашке» обещают смешивать коктейли на натуральных ингредиентах, с пряностями, орехами, молоком со специями в азиатском стиле. Коктейлей будет семь, барменов – два, а за диджейский пульт вечером вторника встанут широко известные в узких кругах Илья Киселев и Саша Сысоев. В общем, все напьются, всем будет весело.
 
15 Kitchen + Bar

Пожарский пер., 15


facebook.com/15KitchenBar

Перельман рекой

Ресторанный гид: 6–12 марта

Ресторатор Владимир Перельман известен любовью к нестандартному и порой пугающему дизайну, массированным открытием винно-пивных заведений для аудитории, которой никакое пианино в туалете и скрипка на стене не страшна, а, главное, в последнее время – продвижением собственного светлого образа в качестве основообразующего элемента своей рестогруппы. 

«Рестораны Перельмана», хэштег  #perelmanpeople и одноименный сайт холдинга тому подтверждение. Как будто толстовок с лицом Владимира нам было недостаточно – теперь у нас есть игристое под брендом Pearlman. С другой стороны, Араму Мнацаканову можно, а Перельману » нет?

Можно. Известная винодельня Corvezzo под Венецией постаралась и сделала для perelman people не одно, а два вина: белое просекко брют и розовое игристое из пино-нуара. Заявлена эта история была уже давно, а доехало до Москвы вино с рыжей бородой Перельмана на этикетке только сейчас. Начиная c 11 марта по выходным с 12 до 16 игристым Pearlman будут угощать всех желающих во всех ресторанах Perelman People  (I Like Bar, I Like Wine на Покровке, I Like Wine на Тимура Фрунзе, I Like Grill, Beer&Brut).

I Like Bar          

Шухова, 21



I Like Wine        


Покровка, 16



I Like Wine 2.0 


Тимура Фрунзе, 11/19



Beer&Brut         


Покровка, 26/1



I Like Grill         


Льва Толстого, 18б


www.perelmanpeople.com

Воскресные бранчи в Brisket BBQ

Ресторанный гид: 6–12 марта

В Brisket BBQ – совместном детище Аркадия Новикова и основателей Ferma Burger Федора Тардатьяна и Максима Ливси на Садовом кольце – запустили бранчи. По воскресеньям c 12 часов дня отныне подают луизианский суп гамбо из овощей, мяса и морепродуктов и лучший утренний коктейль Bloody Mary с овощами и мини-бургерами. Идея, рассказывают, пришла шеф-повару «Брискета» после того, как постоянные гости (экспаты из Штатов) устроили поединок по приготовлению гамбо.

Во время бранчей основное меню никуда не денется – брискет, бургеры и очень сладкие десерты можно по-прежнему будет заказать воскресным днем. 

Brisket BBQ

Смоленский б-р, 15

https://www.facebook.com/brisketbbq/ 

Напоследок – пара слов про Восьмое марта. Большая часть ресторанов отрабатывает праздник бесплатным игристым, коктейлями и десертами для милых дам. Специально останавливаться на этом смысла нет – просто, милые дамы, знайте. Чем-то вас обязательно угостят – и в ресторанах Раппопорта (в «Белуге» поят игристым и дарят розы, в закусочной «Воронеж» – сангрией, в Black Thai – коктейлем «Принцесса Сиама» с кокосовым молоком и анисовым соком), и в Saxon + Parole (ждут на Holland Spritz с голландским джином, вермутом, аперолем и просекко), и в Christian («Беллини» и тарталетки с шоколадным муссом), ну и вообще – везде. А в L’eclair de Genie, например, выпустили коллекцию эклеров с глазурью, на которой сумки и туфли. В общем, куча пустяков, лишних калорий и бесплатного алкоголя. Аминь!

Источник: http://www.trendspace.ru/lifestyle/restorannyy_gid_6_12_marta/